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LAPIKO CATERING COOPERA EN EL PROYECTO ECOBERRI DE TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS ECOLÓGICOS

En Octubre de 2019 se firmo el acuerdo de colaboración del Grupo Operativo formado por Gizartelur empresa agrícola de producción hortofrutícola ecológica, ubicada en Gordexola, en proceso de calificación como empresa de inserción, Leartiker centro tecnológico especializado en asesorar y acompañar a las empresas agroalimentarias de la CAPV en procesos de innovación y diversificación, con el objetivo de mejorar su
competitividad y Lapiko Catering empresa de inserción del sector hostelería

El objetivo principal del proyecto Ecoberri es poner en valor los excedentes y la innovación de productos procedentes de la agricultura ecológica, a través del desarrollo de productos innovadores y saludables

Objetivos

  • Aprovechar los excedentes hortofrutícolas ecológicos de la huerta de Gordexola con el fin de desarrollar una gama de productos hortofrutícolas saludables e innovadores
  • Ofrecer empleo digno que forma parte de los itinerarios de inserción socio laboral de las personas que trabajan y trabajarán tanto en Gizartelur como en Lapiko
  • Fomentar la colaboración entre los diversos socios del proyecto, donde cada cual va a tener su papel estratégico

El proyecto Ecoberri que finalizará el 31 de Diciembre corresponde al prototipaje de lotes de productos entre los que se han desarrollado: mermelada de frutos rojos, salsas de tomate, pisto, salsa de verduras, humus, pate vegetal, kétchup, … .

Forma parte de un Plan de Desarrollo Rural financiado por el Gobierno Vasco (Viceconsejería de agricultura, pesca y política alimentaria ) y FEADER (Fondo europeo agrario de desarrollo rural)

Los elementos diferenciadores de los productos transformados, son que se trata de productos artesanales, locales, ecológicos y sociales, transformados en la cocina central de Lapiko, con ingredientes y recetas propias e innovadoras, para obtener productos saludables con la marca Biozaki.

Es un proyecto sostenible, teniendo en cuenta los 3 pilares: ambiental, económico y social.

Esta previsto comenzar a comercializar los productos Biozaki en el segundo trimestre del 2021